Menu Jour de Noël

JOUR DE NOËL
JEUDI 25 DÉCEMBRE 2008

MENU A 45 € TTC
(Vins et café compris)
Les entrées au choix
Cassolette de noix de Saint Jacques, légumes d’hiver, fumet mousseux aux châtaignes
Dégustation de 7 huîtres de David Hervé:
3 fines de claires n°2 de Marennes Oléron, 3 spéciales n° 5 "l’écaille d’argent", 1 spéciale n°2 " l'écaille d'argent "
Millefeuille de foie gras de canard aux belles de Fontenay et artichauts, vinaigrette de truffes, bouquet de mâche

Les plats au choix
Chapon fermier label rouge du Sud Ouest farci aux châtaignes, légumes d’antan, sauce aux morilles
Train de côte de bœuf rôti en croûte, pommes bonne bouche, jus périgourdin
Filet de bar cuit sur la plancha, risotto crémeux aux gambas, bisque de homard

Les desserts au choix
Fromages affinés, mesclun de salade à l’huile de noix
Traditionnelles bûches de Noël
Gaspacho de mangue, tartare de fruits exotiques, craquelin aux amandes
Velours de chocolat Caraïbe et nougatine de sésame, coulis d’orange à l’anis étoilé

Café et mignardises

Vins sélectionnés: une bouteille pour 2 personnes
Pouilly Fumé 2007 « Blondelet », vin blanc de la Loire
Château Ballan Larquette 2004, Bordeaux rouge
Eaux minérales

Restaurant Chez Françoise
Esplanade des Invalides
Aérogare Air France
75007 paris

Événement créé par Chezfranc.

Lounge

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